Lait bio Les deux Smic par UMO exploitante n’y sont pas

Les résultats de l’observatoire de l’Idele pour la campagne 2018 révèlent que le coût de production total du lait bio dans les différentes zones de plaine est, en moyenne, de 683 €/1 000 l. Avec un prix du lait de 462 €, cela autorise une rémunération du travail à hauteur de 1,87 Smic/UMO exploitante. En zones de montagne et de piémont du Massif central, l’écart se creuse dans le contexte d’une année climatique difficile : le coût de production total du lait bio est de 804 €/1 000 l. Le prix du lait de 466 € autorise une rémunération du travail de 1,47 Smic/UMO exploitante. Un résultat néanmoins supérieur aux systèmes conventionnels spécialisés du Massif central, qui ne dégagent que 1,1 Smic.